Q：香檳和起泡酒有什么區(qū)別?
A：起泡酒是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ扔诨蛘吒哂?.5巴(bar)，通過(guò)二次發(fā)酵法來(lái)提高葡萄酒中二氧化碳含量的葡萄酒。
起泡酒為啥叫起泡酒，就是因?yàn)榫评锩嬗袣馀?，所以泡泡毫無(wú)懸疑是判斷起泡酒品質(zhì)的重要指標(biāo)。越有規(guī)律性，氣泡越小且越持久，起泡酒的品質(zhì)就越好?？偠灾?，高品質(zhì)的起泡酒喝起來(lái)非常細(xì)膩，并不會(huì)像喝蘇打水那樣如同在嘴巴里含了小炸彈似的。
法國(guó)香檳其實(shí)是起泡酒的一種，只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot
Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳(Champagne)。
而其他產(chǎn)區(qū)的起泡酒也有不一樣的叫法，例如西班牙的卡瓦((Cava))、意大利阿斯蒂(Asti)和德國(guó)的賽克特(Sekt)。
來(lái)源：世界酒網(wǎng)
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